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Engenharia de Alimentos



Disciplina: TÉCNICAS DE PROGRAMAÇÃO     Código: EXA153
Atividade Pedagógica: Teórica Carga Horária: 60h
Ementa: Módulos, interfaces, acoplamento. Construção e uso de bibliotecas; compilação independente e em separado. Tipos abstratos de dados; independência entre especificação e implementação. Conceitos de orientação a objetos: objetos, classes, atributos, métodos, herança, composição, polimorfismo, ligação dinâmica; programação orientada a eventos: interfaces visuais, ambientes de desenvolvimento rápido (RAD), tratamento de eventos. Tratamento de exceções.

Disciplina: PRINCÍPIOS DE ESTRUTURAS DE DADOS Código:  EXA154
Atividade Pedagógica: Teórica         Carga Horária: 60h
Ementa: Estruturas de dados básicas: tabelas, listas simples e encadeadas, pilhas, filas, filas com prioridades; Implementação e aplicações. Árvores: terminologia e implementação. Árvores binárias e árvores B. Hashing. Métodos de busca e ordenação. Gerenciamento de memória.

Disciplina: Introdução à Ciência da Computação       Código: EXA 170
Atividade Pedagógica: Teórica         Carga Horária: 60h
Ementa: Noções de arquitetura e organização de computadores, sistemas operacionais, redes de computadores e banco de dados. Paradigmas de linguagens de programação. Compiladores e interpretadores. Noções de algoritmo, dado, variável, instrução e programa. Tipos de estruturas elementares de dados. Instruções condicionais, incondicionais e de repetição. Tipos definidos pelo usuário. Estruturas compostas de dados: vetores, matrizes e registros. Subprogramas: funções, procedimentos e recursividade. Noções de arquivos em programação. Aplicações com linguagens de programação.

Disciplina: QUÍMICA GERAL E INORGÂNICA I      Código: EXA409
Atividade Pedagógica: Teórica     Carga Horária: 60h
Ementa: Estrutura Atômica. Ligações Químicas. Propriedades físico-química das substâncias. Noções de termodinâmica. Equilíbrio químico. Cinética. Química e Eletroquímica.

Disciplina: QUÍMICA ORGÂNICA I        Código: EXA  410
Atividade Pedagógica: Teórica    Carga Horária: 60h
Ementa: Teoria estrutural aplicada a compostos orgânicos. Propriedades gerais de compostos orgânicos. Alcanos. Alcenos. Alcinos. Dienos. Cicloalcanos. Aromáticos. Álcoois. Éteres.

Disciplina: QUÍMICA ORGÂNICA II     Código: EXA411
Atividade Pedagógica: Teórica    Carga Horária: 60h
Ementa: Estereoquímica. Haletos de alquila. Aminas. Aldeídos e Cetonas. Ácidos carboxílicos e derivados. Biomoléculas.

Disciplina: QUÍMICA ANALÍTICA     Código: EXA412
Atividade Pedagógica: Teórica    Carga Horária: 75h
Ementa: Análise quantitativa de anions e cátions. Classificação dos métodos analíticos. Etapas de uma análise química. Volumetria de neutralização. Volumetria de oxi-redução. Complexometria. Análise instrumental: métodos de separação: cromatografia e eletroforese. Métodos óticos: espectroscopia de emissão e absorção. Métodos eletroquímicos: potenciometria direta e titulação potenciométrica. 

Disciplina: FÍSICO-QUÍMICA I        Código: EXA 414
Atividade Pedagógica: Teórica    Carga Horária: 60h
Ementa: Estado gasoso. Equilíbrios físicos. Equilíbrio químico. Cinética química. Termodinâmica dos sistemas reais, especialmente de sistemas em fluxo. Aplicações.

Disciplina: FÍSICO-QUÍMICA II       Código: EXA415
Atividade Pedagógica: Teórica    Carga Horária: 60h
Ementa: Fenômenos de superfície. Colóides. Emulsões. Soluções. Propriedades das soluções. Soluções iônicas. Equilíbrio iônico. pH e pOH. Solubilidade. Cristalização. Tampões. Condutância das Soluções. Eletroquímica. Radioatividade. Aplicações.

Disciplina: Álgebra Vetorial e geometria Analítica        Código: EXA 702
Atividade Pedagógica: Teórica    Carga Horária: 60h
Ementa:   Sistemas de coordenadas cartesianas no espaço. Álgebra vetorial. Estudo da reta e do plano. Coordenadas polares. Cônicas e superficiais.

Disciplina: Álgebra Linear I - E        Código: EXA 703
Atividade Pedagógica: Teórica    Carga Horária: 60h
Ementa: Matrizes e sistemas. Vetores no Rn . Espaços vetoriais. Transformações lineares. Autovalores e autovetores. Ortogonalidade de vetores. Diagonalização de operadores. .

Disciplina: Cálculo Diferencial e Integral I - E       Código: EXA 704
Atividade Pedagógica: Teórica  Carga Horária: 60h
Ementa: Limite e continuidade. Derivadas e diferenciais. Aplicações de derivadas. Integral Indefinida. Técnicas de integração. Teorema Fundamental do Cálculo. Integral Definida. Aplicações da Integral Definida no Cálculo de Áreas e Volumes. 

Disciplina: Cálculo Diferencial e Integral II - E        Código: EXA 705
Atividade Pedagógica: Teórica    Carga Horária: 60h
Ementa: Técnicas de integração. Integrais definidas com uma variável. Aplicações da integral definida. Integrais impróprias. Introdução às funções de várias variáveis. Derivadas parciais. Integrais múltiplas. Sucessões e séries numéricas. Teste de convergência de séries. Séries de potências. Fórmulas e séries de Taylor e McLaurin. Séries de funções.

Disciplina: Equações Diferenciais I - E       Código: EXA 706
Atividade Pedagógica: Teórica    Carga Horária: 60h
Ementa: Equações diferenciais ordinárias (EDO). Equações diferenciais lineares, homogêneas e não-homogêneas. Sistemas de equações diferenciais ordinárias. Resolução de equações diferenciais utilizando-se séries de potências. Equações diferenciais parciais (EDP). Método de separação de variáveis.

Disciplina: Cálculo de Funções de Várias Variáveis       Código: EXA 707
Atividade Pedagógica: Teórica    Carga Horária: 60h
Ementa:   Funções de várias variáveis. Limite e continuidade de funções de mais de uma variável. Derivada direcional. Máximos e mínimos. Integrais múltiplas. Integrais de linha
e de superfícies. Teorema de Green. Teorema de Grauss ou da convergência. Teorema de Stokes. Aplicações.

Disciplina: Métodos Numéricos I      Código: EXA 708
Atividade Pedagógica: Teórica    Carga Horária: 60h
Ementa: Erro nas aproximações numéricas. Resolução numérica de equações e de sistemas de equações lineares e de grau superior. Equações de diferenças finitas. Diferenciação e integração numérica. Resolução numérica de equações diferenciais e de sistemas de equações diferenciais. Método dos Mínimos Quadrados. Introdução às Técnicas de Otimização. 

Disciplina:  Probabilidade e Estatística I - E     Código: EXA 709
Atividade Pedagógica: Teórica    Carga Horária: 60h
Ementa:   Fases do trabalho estatístico. Séries estatísticas e representação gráfica. Medidas de posição e dispersão. Conceitos, teoremas e leis de probabilidades. Distribuições: binomial, Poisson, Pólva, Normal, t, f, chi 2. Programação de erros. Elementos de análise de variância. Regressão Linear. Correlação. Amostragem experimental. Noções gerais de amostragem. Distribuições amostrais da média da proporção. Testes de hipóteses para a média, para a proporção e para a diferença entre duas médias. Testes de associação.

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